測定值是每毫升（C.C）或公克數，所含有之毫微英爾數 （此數據乃為內部品管控制使用）

自由基測試方式是依照1998年發表於Biosci. Biotechnal Biochem之詳細論文：
『HPLC METHOD FOR evaluation of the Free Radical-scavenging Activity of Foods by using 1,1-Diphenyl-2-picrylhydrajyl#.』

由於DPPH是非常穩定的自由基，在波長517奈米下呈現紫色，利用各種抗氧化劑將其自由基電子去除，而顯示其去除自由基之能力。DPPH-HPLC（高效液態層析儀）此測法對於任何含有顏色的液狀物受到干擾的準確度最不受影響，因此自１９９８年起廣受歐、美、日等先進國家認定為一種即可信賴的測自由基袪除活性之方法。